[สายชล]

คราวที่มาล่องแพครั้งแรก...เราได้เห็นการทำอาหารทุกอย่างกันแบบสดๆ กลางลานกว้างในสวนผลไม้


แต่คราวนี้....การทำอาหาร ทำกันในครัวปิดมิดชิด แต่เพื่อยืนยันว่าการทำอาหารของที่นี่ ยังใช้วิธีการดั้งเดิมอยู่ เจ้าของร้านเลยหอบกระบอกไม้ไผ่ที่ใช้ถุงข้าวที่ห่อด้วยใบคลุ้มมาให้เราชมกัน


วิธีการหุงข้าวแบบนี้เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่น่ายกย่องจริงๆค่ะ จากที่เคยเห็นมา การหุงข้าวโดยวิธีนี้ เขาจะใช้ใบคล้าหรือใบคลุ้มนำมาห่อข้าวสารที่แช่น้ำ เพื่อให้ข้าวไม่ติดใบ แล้วเอาข้าวที่ห่อแล้วใส่ในกระบอกไม้ไผ่อันโต เติมน้ำให้เต็ม เอาใบคล้าหรือใบคลุ้มปิดปากกระบอก แล้วก็นำไปตั้งเอียงๆเหนือไฟ (เหมือนเผาข้าวหลาม) แล้วดงให้แห้ง


เมื่อจะทานข้าว ก็จะผ่ากระบอกไม้ไผ่ออกมา แกะใบคล้าหรือใบคลุ้มออกรับประทานร้อนๆ หอมและอร่อยกว่าหุงด้วยหม้อมากค่ะ...