สรุปข่าวทะเลและสิ่งแวดล้อม : วันเสาร์ที่ 25 กรกฏาคม 2563

[สายน้ำ]

ขอบคุณข่าวจาก สำนักข่าวไทย


ชิม "หอยยักษ์ลิบง" กิโลละเกือบ 1,000



ตรัง 24 ก.ค.-หอยสังข์ยักษ์ หอยใหญ่แห่งเกาะลิบง จากเดิมเป็นหอยที่ไม่นิยมนำมาบริโภค ชาวประมงจึงมักทุบทิ้งเพราะมีความแหลมคม แต่สุดท้ายมีชาวบ้านเห็นคุณค่าและรับซื้อมาแปรรูปจนกลายเป็นหอยยักษ์ที่ส่งขายได้กิโลกรัมละ 950 บาท

ที่ร้านอาหารซีฟู้ด ต.เกาะลิบง อ.กันตัง จ.ตรัง ช่วงนี้มีเมนูหอยสังข์ยักษ์ไว้คอยบริการนักท่องเที่ยวที่เดินทางไปยังเกาะลิบง ซึ่งเป็นเมนูแนะนำของทางร้าน โดยลูกค้าหน้าใหม่ที่ยังไม่เคยรับประทาน นางอนัญญา เบ็ญสอาด หรือ "จะไหน" เจ้าของร้าน จะนำมาให้ชิมฟรีพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด ทำให้เป็นที่ติดอกติดใจของนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก ซึ่งแต่เดิมนั้นหอยสังข์ยักษ์ไม่ได้ถูกนำขึ้นโต๊ะอาหารเหมือนในปัจจุบัน เพราะมีเนื้อเหนียว เคี้ยวยาก มีความแหลมคมตรงส่วนปลาย มีน้ำหนักที่มาก บางตัวน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม เมื่อติดอวนของชาวประมงพื้นบ้าน ก็มักจะถูกทุบทิ้งและโยนลงทะเล เพราะทำให้อวนของชาวประมงขาด



จะไหนซึ่งเคยรับประทานมาตั้งแต่วัยเด็ก เมื่อมีโอกาสเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง จึงคิดนำเนื้อหอยสังข์ยักษ์มาทำให้นุ่ม หอมและมีรสหวานตามธรรมชาติ คิดสูตรอยู่นานจึงนำออกมาขายได้ โดยผ่านกรรมวิธีการต้มนานกว่า 1 ชั่วโมง ก่อนจะนำสับปะรดมาใส่และต้มต่อไปอีก 2-3 ครั้ง ๆ ละ 20 นาที จึงจะได้เนื้อหอยสังข์ยักษ์ที่นุ่มหอม นำมาสไลด์เป็นแผ่นบาง ๆ เสริฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดฉบับชาวเกาะ ขายผ่านโลกออนไลน์ได้ราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 950 บาท ซึ่งตอนนี้มียอดสั่งซื้อไม่พอกับความต้องการของลูกค้า เพราะหาไม่ได้ทุกวัน และเป็นช่วงน้ำขึ้นน้ำลง จึงต้องตระเวนรับซื้อมาสะสมไว้วันละ 1-2 ตัวเท่านั้น ส่วนเปลือกหอยสังข์ยักษ์นำมาขัดถูให้เงางาม ส่งขายได้อีกตัวละ 100-400 บาทด้วย .


https://www.mcot.net/viewtna/5f1ac7c9e3f8e40aef4674e1